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食品质量与安全（081323）专业主考院校
专业课程
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类别 | 备注 |
| 1 | 15 | 英语(二) | 14 | 统考课程 | |
| 2 | 51 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 统考课程 | |
| 3 | 52 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 | 实践课程 | |
| 4 | 988 | 食品营养学 | 4 | 统考课程 | |
| 5 | 1501 | 食品政策与法规 | 5 | 统考课程 | |
| 6 | 2516 | 食品生物化学 | 4 | 统考课程 | |
| 7 | 2517 | 食品微生物学 | 4 | 统考课程 | |
| 8 | 2518 | 食品微生物学(实践) | 1 | 实践课程 | |
| 9 | 2520 | 食品工艺学 | 6 | 统考课程 | 不考英语（二）者须加考 |
| 10 | 3224 | 生物学基础 | 4 | 统考课程 | |
| 11 | 3283 | 食品安全与质量控制 | 4 | 统考课程 | |
| 12 | 3290 | 食品化学(二) | 4 | 统考课程 | |
| 13 | 3708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 统考课程 | |
| 14 | 3709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 统考课程 | |
| 15 | 5764 | 食品毒理学 | 3 | 统考课程 | |
| 16 | 5765 | 食品毒理学(实践) | 1 | 实践课程 | |
| 17 | 6999 | 毕业论文 | 0 | 实践课程 | 不计学分 |
| 18 | 8005 | 人体及动物生理学 | 4 | 统考课程 | |
| 19 | 8006 | 食品理化检验 | 3 | 统考课程 | |
| 20 | 8007 | 食品理化检验(实践) | 1 | 实践课程 | |
| 21 | 8008 | 食品微生物检验 | 3 | 统考课程 | |
| 22 | 8009 | 食品微生物检验(实践) | 1 | 实践课程 | |
| 23 | 8010 | 人畜共患病 | 4 | 统考课程 | |
| 24 | 8011 | 动植物检疫 | 5 | 统考课程 | |
| 25 | 8012 | 食品感官评价技术 | 5 | 统考课程 |
说明：
1、国家承认学历的专科及以上毕业生均可报考本专业。
2、不考“英语(二)”者，须加考 “生物学基础”、“食品安全与质量控制”、“食品工艺学”三门课程。
3、“管理系统中计算机应用(实践)”、“食品微生物学(实践)”、“食品毒理学(实践)”、“食品理化检验(实践)”、“食品微生物检验(实践)”和“毕业论文”为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求在主考学校或其认可的单位进行考核。
毕业论文的题目由主考学校确定，也可结合应考者的工作实践自选，但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅并答辩。
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
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