丽水成人学院办学历史可追溯到1907年经学大师孙诒让先生指导创办的处州师范学堂。1978年12月，经国务院批准设立丽水师范专科学校。2000年8月，浙江省少数民族师范学校并入丽水师专，2003年3月，丽水技术类职业大学(丽水农业学校和丽水工业学校于2000年合并)与丽水师专合并成新丽水师专。2004年5月，经教育部批准升格更名为丽水成人学院，2007年3月，丽水市卫生学校并入丽水成人学院。