020118餐饮管理(专科)专业计划 | |||||
主考学校:河南科技学院 | 开考形式:委托开考(河南省烹饪协会) | ||||
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类别 | 备注 |
1 | 18 | 计算机应用基础 | 2 | 统考课程 | |
2 | 19 | 计算机应用基础(实践) | 2 | 实践课程 | |
3 | 54 | 管理学原理 | 6 | 统考课程 | 选修课(四选三) |
4 | 177 | 消费心理学 | 5 | 统考课程 | |
5 | 977 | 餐饮业法规 | 5 | 统考课程 | |
6 | 978 | 烹饪工艺学(二) | 3 | 统考课程 | |
7 | 979 | 烹饪工艺学(二)(实践) | 2 | 实践课程 | |
8 | 980 | 烹饪原料学(二) | 3 | 统考课程 | |
9 | 981 | 烹饪原料学(二)(实践) | 2 | 实践课程 | |
10 | 982 | 餐饮服务 | 3 | 统考课程 | |
11 | 983 | 餐饮服务(实践) | 2 | 实践课程 | |
12 | 984 | 酒水知识 | 4 | 统考课程 | |
13 | 3706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 统考课程 | |
14 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | 统考课程 | |
15 | 4729 | 大学语文 | 4 | 统考课程 | |
16 | 9539 | 餐饮企业流程管理 | 6 | 证书课程 | 证书课程 |
17 | 9540 | 餐饮成本核算与控制 | 6 | 证书课程 | 证书课程 |
18 | 9541 | 现代厨政管理 | 6 | 证书课程 | 证书课程 |
19 | 9542 | 餐饮食品安全 | 6 | 证书课程 | 证书课程 |
说明:
“计算机应用基础(实践)”、 “烹饪工艺学(二)(实践)”、“ 烹饪原料学(二)(实践) ”、“餐饮服务(实践)” 为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
“餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 (专科)中获得相应课程的学分。